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新區時評|“校長陪餐制”重在執行落實

2019.04.18 譚野

  校長與學生同吃一鍋飯,意味著他們與學生面臨著同樣的食品安全風險。這種“捆綁”方式,倒逼學校重視食堂飯菜質量,確保校園食品安全。

  據4月3日 《今日普陀》報道,4月1日中午,普陀小學校長張伊出現在學生食堂內,她的“飯搭子”不是同事,而是學生們。這是我市實施 “校長陪餐制”的一個場景。

  近些年,校園食品安全問題不時刺痛公眾敏感的神經;最近,成都七中實驗學校發生的食品安全問題更是引發公眾的高度關注,再次凸顯加強管理的必要性。從近日教育部、國家市場監管總局、國家衛健委等三部委共同發布 《學校食品安全與營養健康管理規定》,明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度,到如今這一制度在我市全面推行,人們對保障校園食品安全充滿期待。

  “校長陪餐制”的善意十分明晰。校長與學生同吃一鍋飯,意味著他們與學生面臨著同樣的食品安全風險。這種“捆綁”方式,倒逼學校重視食堂飯菜質量,確保校園食品安全,同時進一步強調校長對校園食品安全“第一責任人”的身份。

  要把 “校長陪餐制”落實好,校長或老師是關鍵。所謂陪餐,既在“餐”,更在“陪”。要通過親口品嘗,對飯菜的質地、數量、滋味等情況進行檢查、督促,及時發現問題,適時堵塞漏洞。同時,陪餐是聯系學生的一個途徑,從中可以與學生交朋友,傾聽他們的要求和呼聲,甚至有必要加強對學生成長規律、營養科學等知識的學習與研究,探索在保證食品安全前提下,矯正學生偏食和浪費不良行為的餐飲改善辦法。

  “校長陪餐制”很好,但如何落實公眾仍有擔心。一來,學校負責人工作繁忙,如何保證餐餐“打卡”陪餐?二來,即使“校長”不缺席,又如何保證監督“不缺席”?因此,必須警惕和防范“校長陪餐制”流于形式,相應的監督措施必須跟上。比如,公示校長陪餐的相關信息,接受學生、家長的監督;認真做好陪餐記錄,定期通報陪餐制度執行情況和餐飲改進情況等。

  其實,最關心孩子吃得好不好、安全不安全的莫過于家長,最有監督熱情的也莫過于家長。提升校園食品安全水平,不能光靠捆綁了校長就餐安全風險的“校長陪餐制”,還可以引入家長力量,讓家長陪同就餐,讓家長對學校后廚進行不定期檢查,讓家長參與學校食品安全與營養健康管理等。這樣,才能倒逼制度真正落地生根,發揮應有效果。

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